Nấu cơm và những điều chưa biết

Bạn vẫn nghĩ rằng, nấu cơm chỉ đơn giản là vo gạo, đổ nước rồi cho vào nồi cơm điện là xong.

Thực ra, nấu cơm ngon và chữa cơm dở cần những bí quyết riêng.

Nấu cơm bằng nước sôi

Thông thường, bạn chỉ nấu cơm bằng nước sôi khi cần gấp, nhưng thực tế, đó lại là cách nấu khoa học nhất. Vì khi nấu bằng nước sôi, lượng vitamin B1 có trong gạo sẽ không bị mất đi, vừa đảm bảo chất lượng gạo, cơm lại ngon.

Nấu cơm từ gạo cũ

Đầu tiên, bạn dùng gạo cũ vo sạch, dùng nước ngâm 2 tiếng, vớt lên để ráo nước. Sau đó, cho gạo vào nồi, đổ một lượng nước sôi vừa phải, cho 1 thìa dầu thực vật hoặc mỡ lợn trộn đều, dùng lửa to đun sôi, rồi tiếp tục dùng lửa nhỏ đun cho đến khi chín. Nếu dùng nồi áp suất, chỉ cần đun nhỏ lửa khoảng 8 phút là cơm chín. Nấu bằng cách này, bạn sẽ thấy cơm ngon như cơm gạo mới.

Cách nấu cơm, cháo không bị trào ra ngoài

- Khi nấu cháo, nếu không để ý, cháo rất dễ bị trào ra ngoài. Nếu bạn cho vào nồi vài giọt dầu vừng khi bắt đầu sôi, thì cháo có sôi bao nhiêu cũng không bị trào ra ngoài.

- Dùng nồi cơm điện nấu cơm cũng có thể bị trào. Để khắc phục tình trạng này, bạn nên vo gạo trước 3 tiếng đồng hồ, dùng lượng nước vừa phải để ngâm, sau đó mới cho vào nấu.

Dùng nước trà nấu cơm

Dùng nước trà nấu cơm không những thơm, màu sắc lạ mắt mà còn rất có lợi cho tiêu hóa. Cách làm như sau: Dùng 0,5-0,7g lá chè, ngâm vào 1 lit nước sôi từ 5-8 phút, dùng vải thưa lọc hết bã, đổ nước chè đã lọc sạch bã vào gạo vo sạch và nấu như bình thường, đợi tới khi cơm chín là được. (Cũng tùy lượng gạo mà bạn có thể cho thêm lượng nước và chè phù hợp).

Chữa cơm sống

Cơm sống là một vấn đề nan giải, nhất là khi nhà có khách. Để chữa cơm sống, bạn có thể làm theo phương pháp này: Đánh tơi cơm sống, dựa theo tỷ lệ 500g gạo, 50g rượu, đổ rượu vào trong nồi, dùng lửa nhỏ để đun cho tới khi rượu bốc hơi hết, cơm sẽ chín và không có mùi rượu.

Chữa mùi cơm khê

- Cho nước lạnh vào một cái bát đặt vào giữa nồi cơm bị khê, ấn cho miệng bát xuống bằng với cơm. Tiếp đó, bạn đậy nồi cơm lại, sau 1-2 phút mở nồi ra, mùi cơm sẽ hết khê.

- Cơm vừa bị khê, bạn mở nồi cơm ra, lấy 3-5 cọng hành tươi cho vào và đậy vung lại. Sau vài phút lấy hành ra, mùi khê sẽ hết.

- Vừa ngửi thấy mùi khê, bạn ngay lập tức cho nồi cơm vào trong nước lạnh sâu khoảng 3-6cm hoặc đặt lên trên mặt đất vừa vẩy nước lạnh, sau khoảng 3 phút, cơm cũng hết mùi khê.

- Khi ngửi thấy mùi khê, bạn ngay lập tức rút điện, đặt lên cơm 1 miếng vỏ bánh mỳ, đậy vung lại, 5 phút sau vỏ bánh mỳ sẽ hút hết mùi khê, cháy.

Chữa cơm nhão

Khi cơm bị nhão thì bạn nên mở vung ra để hơi nước đọng ở trên không rơi vào. Sau đó xúc cơm ra bát, đĩa để cơm bốc hơi, sẽ hạn chế bớt nhão.

Chiên cơm ngon

Đầu tiên, bạn nhúng tay cho ướt rồi bóp cơm cho rời ra từng hạt.

 Bắc chảo lên bếp, cho vài muỗng dầu ăn, để dầu sôi, khử tỏi cho thơm, mới đổ cơm vào. Dùng muôi đảo cơm cho thật đều. Sau đó ép cơm xuống rồi lại xới lên một vài lần. Cho thêm một ít hạt nêm và rải hành lá xắt nhỏ. Xào trộn đều cho đến khi hạt cơm se là được.

Cho dầu vào cơm

Khi nấu cơm, nếu bạn nhỏ vài giọt dầu hoặc mỡ động vật vào cơm, cơm không những thơm, tơi, nhừ mà còn không bị cháy đáy nồi.

Cơm canxi

Rửa sạch vỏ trứng gà, cho vào nồi rang giòn, nghiền thành bột, rắc một ít vào gạo đã vo sạch rồi nấu thành cơm. Bạn đã có món "cơm canxi".

Cho giấm

Mùa hè, khi nấu cơm, cứ 1,5kg gạo cho 2-3ml giấm ăn hoặc nước chanh, cơm nấu xong sẽ trắng, không bị thiu, chua.
***************


Cố gắng đừng có nấu cơm khê; ăn cơm khê xui lắm, tôi đã nghiệm thấy hihihihihi ...
Cái điều này thì nghiêm trang hơn: Không nên nấu cơm với dầu mỡ: Dầu mỡ sẽ tráng ngoài các thành mạch máu ngăn cản sự hấp thu của đường (từ cơm) vào các tế bào khiến cho các tế bào bị đói và lượng đường trong máu không giảm, làm tăng insulin khiến đường biến thành mỡ gây mập phì và nếu cứ tiếp tục như thế mãi thì sẽ bị bệnh tiểu đường . Xin xem thêm về vấn đề này trong hồ sơ đính kèm .

Hành trình của đường qua các Cơ quan

Để được sử dụng làm nhiên liệu cho các tế bào của chúng ta, đường chúng ta ăn đi qua ba giai đoạn thông qua cơ thể của chúng ta

• Đường bắt đầu trong đường tiêu hóa khi chúng ta ăn chúng.

• Giai đoạn đi qua thành ruột vào máu.

• Giai đoạn 3: Sau đó, họ di chuyển trơn tru và dễ dàng trong số các mạch máu và vào tế bào của chúng ta. Điều này xảy ra nhanh chóng, thường trong vài phút.

Khi chúng ta ăn một chế độ ăn giàu chất béo, đường bị kẹt bên trong giai đoạn 2, và cơ thể hoạt động làm thêm giờ, đôi khi đến mức kiệt sức và bệnh tật, trong một nỗ lực để di chuyển các đường vào tế bào. Trong khi đó, đường tràn trong máu, duy trì lượng đường trong máu tăng cao tàn phá trên cơ thể trong các hình thức của Candida, mệt mỏi, tiểu đường, vv